BBQ
”VIP”BBQ course
【焼くだけじゃない、“料理”として楽しむBBQ】
焼いて食べるだけの、単調になりがちなBBQの概念を変える。
旬の野菜、高級海鮮、厳選した肉を、料理人ならではの技術と組み合わせたひと味違うBBQコースです。
野菜と肉。
野菜と海鮮。
素材をただ焼くだけではなく、自家製ソースや麹、発酵、ハーブ、スパイスなどを取り入れ、一品一品を「料理」として仕上げます。
海鮮には、豊洲市場から仕入れる伊勢海老・鮑・帆立・蛤など、その時季の上質な食材を。
肉料理には能登豚やA5ランク和牛を使用し、素材に合わせた火入れと自家製ソースでご提供いたします。
ご自宅や別荘で、レストランとはまた違う、ライブ感のある特別なBBQをお楽しみください。
MENU 一例
前菜
・とうもろこしの冷製ポタージュ
・枝豆のフェンネルバター
・泉州水茄子とパルミジャーノ
・旬魚の冷菜
夏野菜の炭火焼き
希少キノコのバターホイル焼き
豊洲市場から仕入れる海鮮グリル
・伊勢海老
・鮑
・殻付きの天然帆立
・天然蛤
・旬魚の炭火焼き 発酵トマトのラヴィゴットソース
能登豚肩肉のロースト ローズマリー麹
A5和牛 部位別盛り合わせ 自家製レモングラスBBQソース
〆｜鮑ととうもろこしのガーリックライス
カレーリーフの香り
※上記は夏季のメニュー一例です。季節や仕入れ状況により、使用する野菜・魚介・肉類などは変更となる場合がございます。
※アレルギーや苦手な食材、お好みなどに合わせてメニュー内容の変更も可能です。事前にご相談ください。
お子様メニューあり
takaya odashima
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3.5
（2）
