旬の食材で作るフレンチコース

旬の食材やその時手に入る美味しい食材を元に、作るフレンチコースです。
旬の食材が持つ香りや食感を生かしたコースとなっております。
少しでもお客様に喜んで頂けるよう、事前にしっかりヒアリングしてお客様の為の特別なコースを作れたらと思っておりますので、よろしくお願い致します。
コース詳細
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とうもろこしのムース 蟹添え
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パテドカンパーニュ
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5種のきのこのコンソメクリームスープ
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真鯛のポワレ 鱗仕立て ソースブールブラン
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千葉産鹿のロティ ソースポワブラード
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オーストラリア産赤海老とズッキーニのトマトパスタ
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苺のムース ソースアングレーズ
OPTION
サービス可能エリア
- さいたま市西区
- さいたま市北区
- さいたま市大宮区
- さいたま市見沼区
- さいたま市中央区
- さいたま市桜区
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- さいたま市南区
- さいたま市緑区
- さいたま市岩槻区
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- 入間郡三芳町
- 入間郡毛呂山町
- 入間郡越生町
- 比企郡滑川町
- 比企郡嵐山町
- 比企郡小川町
- 比企郡川島町
- 比企郡吉見町
- 比企郡鳩山町
- 比企郡ときがわ町
- 秩父郡横瀬町
- 秩父郡皆野町
- 秩父郡長瀞町
- 秩父郡小鹿野町
- 秩父郡東秩父村
- 児玉郡美里町
- 児玉郡神川町
- 児玉郡上里町
- 大里郡寄居町
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- 北葛飾郡松伏町
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- 西多摩郡奥多摩町
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- 新島村
- 神津島村
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- 海老名市
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- 南足柄市
- 綾瀬市
- 三浦郡葉山町
- 高座郡寒川町
- 中郡大磯町
- 中郡二宮町
- 足柄上郡中井町
- 足柄上郡大井町
- 足柄上郡松田町
- 足柄上郡山北町
- 足柄上郡開成町
- 足柄下郡箱根町
- 足柄下郡真鶴町
- 足柄下郡湯河原町
- 愛甲郡愛川町
- 愛甲郡清川村
注意事項など
季節、時期によって食材、コース内容は変わりますので、その都度事前にヒアリングをさせて頂きます。
プランの特徴
シェフのレビュー
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シェフのプロフィール

菊島和志
フレンチ・イタリアンで10年修行してきました。
その時期美味しい旬の食材を使い、
食材による季節も感じてもらえたらと思ってます。
ホール経験も3年、働いてきたお店もそのほとんどがオープンキッチンと言うのもあり、お客様とコミュニケーションを取りながら楽しく料理が出来たら嬉しいです。
お祝いプレートも得意な事の1つですので、お気軽に御相談ください。
その時期美味しい旬の食材を使い、
食材による季節も感じてもらえたらと思ってます。
ホール経験も3年、働いてきたお店もそのほとんどがオープンキッチンと言うのもあり、お客様とコミュニケーションを取りながら楽しく料理が出来たら嬉しいです。
お祝いプレートも得意な事の1つですので、お気軽に御相談ください。
辻調理師専門学校 エコール辻 東京1年
フランス・レクレール校1年
(半年は現地の一つ星ホテルレストランで修行)
帰国後
都内のフランス料理店数店で8年修行
会員制 焼鳥、天麩羅 新進気鋭にて2年副料理長を勤める
2024/4より出張料理やケータリング、個人主催フレンチ会などを主にフリーランスとして活動
フランス・レクレール校1年
(半年は現地の一つ星ホテルレストランで修行)
帰国後
都内のフランス料理店数店で8年修行
会員制 焼鳥、天麩羅 新進気鋭にて2年副料理長を勤める
2024/4より出張料理やケータリング、個人主催フレンチ会などを主にフリーランスとして活動
- 価格帯
- 12,500円~12,500円
- 人数帯
- 4~10人
- 得意ジャンル
- フレンチ