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  • 一流の仕事と、お寿司をあなたの空間で

    寿司

    一流の仕事と、お寿司をあなたの空間で

    その季節、その瞬間に最も状態の良い食材だけを選び、一夜のために仕立てるおまかせ鮨コース。 市場や産地の動き、魚の熟成具合を見極めながら、その日最良と判断したネタのみを使用します。 コースは、江戸前の仕事を軸に構成した握りを中心に、酒肴として楽しめるおつまみと、 口を整える玉子焼き、締めに中巻き、そして静かに余韻を残すお味噌汁まで、一連の流れとして完成させます。 素材の良さをただ並べるのではなく、 仕込み、温度、シャリとネタのバランス、提供の間合いに至るまで、 一流店で培った仕事をそのまま、プライベートな空間で再現。 店では味わえない距離感と、時間の流れ。 お客様の空間で完成する、一夜限りのおまかせ鮨をお楽しみください。 【 おまかせ内容(例)】 ※仕入れ状況・季節により内容は変わります ◯蛤 一番出し まずは身体を温めていただく一杯 蛤の旨みを引き出した、コースの始まりの出汁 ◯のどぐろ 握り 食事の入口として、胃にやさしく旨みのある一貫 ◯香箱蟹 季節ならではのおつまみとしてご提供 ◯鰆 刺身 その日の状態を見極め、刺身で楽しむ一皿 ◯河豚 白子 香ばしく焼き上げ、小丼仕立てに ◯カマス 握り ◯スミイカ 握り ◯イワシ 握り ◯車海老 握り(40g以上) 食べ応えのあるサイズを厳選 【本鮪 四種食べ比べ】 ◯大トロ蛇腹 ◯大トロ ◯中トロ ◯赤身漬け ◯生雲丹 軍艦 ◯穴子 握り(二貫) 塩とタレ、二通りの味わいで ◯焼き立て 出汁巻き玉子 ◯ペコロスのネギトロ巻き(中巻) ◯蛤の味噌汁 余韻を残して締めくくります ※なお、コースを一通りお召し上がりいただいた後、食材が残っている場合は、それらを追加の握りや巻物として無料でお出ししております。

    49,500 円/人

    最低6名様〜

    お祝い

    誕生日

    結婚記念日

    新年会

    忘年会

    接待

    パーティー

    フルコース

    屋外

    主婦の味方

    戸村李俊

    戸村李俊