プラン詳細

~feel autumn~

~feel autumn~

10,11月限定のコース

初夏
今年も寒い季節がやってまいりました。
ONE VEGETABLE ONE SPICE
"冬野菜とスパイスの非日常体験"
を今回のコースのテーマに掲げております。
スパイスには解熱作用の効果のあるもの、身体を温める効果があるもの、
多種多様なスパイスがあるのはご存知でしょうか?


野菜とスパイスのマリアージュを是非体験していただけたら嬉しいです。
四季を感じる野菜とスパイスを使用した冬のコース。ぜひご堪能ください。

季節ごとに、季節の野菜を食べる
そんな当たり前だけど中々出来ない体験を
野菜料理人だけの特別な出張料理コースでご用意しました。
大切な人との記念日にご利用はいかがでしょうか?
ご検討宜しくお願い致します。

▼pasta
今の時期のリゾットは
【昆布〆した白子 “サキホコレ”リゾット】
低温調理してから白子は昆布〆にする。
最後にバターを使って焼き上げチーズリゾットの上に。
濃厚な白子の旨味をご堪能ください。

【grade up menu】
+cheese|"超自然派ブラータ"/¥1000
+meat |"和牛イチボ "/¥1000
+pasta|"大浦ごぼうと和牛のラザニア"/¥800
+desert |“ル・レクチェと貴腐ワインのデザート"/¥500

▼cheese grade up
金沢magazzino38さんの
【超自然派ブラータ】と苺
苺と超自然派ブラータの出会い/¥1000
※特別な食材の為、1週間前のご予約にて承っております

▼meat grade up
【和牛イチボ】
しっかりした肉肉しい赤味と霜降りのバランス/¥1000

▼pasta grade up
【大浦ごぼうと和牛のラザニア"サキホコレ"リゾットとの組み合わせ】
香り豊かな"大浦ごぼう"のラグーソースと米粉を使った濃厚な"モルネーソース"
のラザニア。さらにリゾットまで入っている豪華なひと皿。/¥800

▼dessert grade up
【ル・レクチェと貴腐ワインのデザート】
洋梨のブランド"ル・レクチェ"と貴腐ワインを合わせて/¥500

コース詳細

  • 野菜とスパイスの前菜盛り合わせ
    野菜とスパイスの前菜盛り合わせ
  • 里芋と鱈のブランダード 米粉のベイクドーナツ
    里芋と鱈のブランダード 米粉のベイクドーナツ
  • 冬のひと皿
    冬のひと皿
  • 昆布〆した白子 “サキホコレ”リゾット
    昆布〆した白子 “サキホコレ”リゾット
  • 奄美黒ほろほろ鳥 ピルピルソース ハリッサ
    奄美黒ほろほろ鳥 ピルピルソース ハリッサ
  • ほうじ茶マサラチャイのムース
    ほうじ茶マサラチャイのムース
  • 【大浦ごぼうと和牛のラザニア"サキホコレ"リゾットとの組み合わせ】※change menu
    【大浦ごぼうと和牛のラザニア"サキホコレ"リゾットとの組み合わせ】※change menu
  • 【和牛イチボ】※change menu
    【和牛イチボ】※change menu
  • 【ル・レクチェと貴腐ワインのデザート】※change menu
    【ル・レクチェと貴腐ワインのデザート】※change menu

OPTION

  • お子様プラン
  • お子様ワンプレート
  • コースグレードアップ
  • WASARA
  • BDプレート
  • お子様コース/¥5500
  • お食い初め
  • 茄子と和牛のキーマカレー/※スパイスデリバリー限定
  • アシスタント/1名
  • 自然派ワインペアリング
  • “信州鹿のロースト 生胡椒ポワブラードソース”/※change menu
  • 自然派ワイン
  • レンタル食器
  • 【和牛イチボ】
  • 【大浦ごぼうと和牛のラザニア"サキホコレ"リゾットとの組み合わせ】
  • 超自然派ブラータ

サービス可能エリア

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注意事項など

※全国どこでも出張可能です。
東京都からの出張になりますので遠方は交通費を実費でご相談いただいておりますのでご了承ください。

※グレードアップの場合は人数分のご変更お願いしております
─────────────────
・お子様プレート/お子様の健康にも配慮した和食のメニュー
・ベジタリアン、ヴィーガン対応
・レンタル食器/お皿のご用意も可能です
・カトラリー/無料貸し出し
・23区外/出張費+¥1000いただいております(神奈川,埼玉,千葉)
・6名以上のお客様の場合、別途アシスタント費用をいただいております。
・リピートのお客様には同じ料理をお出ししておりません。毎回メニューを変えて提供させていただいております。(掲載メニューとは違うメニューをご用意致します。)

お客様がご自宅で安心してお食事頂けるよう努めて参りますので、ご心配な点がありましたらご相談ください。
※仕入れによってメニューに変動がある場合がありますのでご了承ください。

シェフのレビュー

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5.0 (1)
  • starstarstarstarstar
    5.0

    2024/07/04

    • 料理の美味しさ5
    • 料理の構成・価格帯5
    • シェフの雰囲気・コミュニケーション5

    都心にいるとあまり実施機会がないですが、BBQを行いたいと思い民泊施設を借りました。自分で焼くのも一つ楽しみですが、知り合いも招いていたので、今回は小田嶋シェフにお願いしました。料理の提供だけでなく、材料の仕入から片付けまで行っていただき大変助かりました。小田嶋シェフのBBQは自ら豊洲で仕入れた金目鯛など、高級食材も利用されておりましたし、素材の味が生きており非常においしかったです。また、野菜料理人としても活躍していらっしゃるということで、今まで見たことがない野菜の調理法もご披露してくださいました。当日、急遽人数が減ったにも関わらず、臨機応変に対応していただけたことも非常に助かりました。またお願いしたいと思います。本当にありがとうございました。

シェフのプロフィール

takaya odashima
takaya odashima
オーガニックの季節野菜を自在に操る、身体に優しい野菜料理人
1987年生まれ、辻調理師専門学校フランス校卒業後、「タテルヨシノ芝」に勤務。
その後、シンガポール料理、アジア料理レストランでシェフを務める。前職は恵比寿オーガニック野菜レストラン「WEARETHEFARM」のシェフを務める。

フレンチ、アジア、多種多様なレストランを経験したのち野菜に出会い、野菜料理人として独立。フリーランスの料理人として出張料理をメインに飲食店のコンサル業務、レシピ考案、ECサイトのプロデュースなどマルチに活動している。

“野菜の魅力を伝えること”をライフワークとし、
野菜の本性に驚く料理を提供する。
季節を生かす。
皮ごと味わい、種も使う。
野菜本来の風味、苦味も、まるごと 全部。

あなたのライフスタイルに
” + 野菜 ”
instagram
@takayaodashima_
価格帯
9,900円~22,000円
人数帯
2~20人
得意ジャンル
野菜料理 BBQ