プラン詳細

秩父の素材を使用したディナーコース

秩父の素材を使用したディナーコース

秩父産食材に探究心と遊び心のスパイスを加えた革新的なコースをご堪能あれ!

コース詳細

  • 前菜
    前菜
  • スープ
    スープ
  • ブリ大根ポアレ出汁ソース
    ブリ大根ポアレ出汁ソース
  • 巻物
    巻物
  • 薩摩黒豚の低温調理ポン酢と赤ワイン塩
    薩摩黒豚の低温調理ポン酢と赤ワイン塩
  • 変わり寿司
    変わり寿司
  • 旬の野菜ムース
    旬の野菜ムース
  • デザート
    デザート

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  • 入間郡越生町
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  • 比企郡川島町
  • 比企郡吉見町
  • 比企郡鳩山町
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  • 秩父郡横瀬町
  • 秩父郡皆野町
  • 秩父郡長瀞町
  • 秩父郡小鹿野町
  • 秩父郡東秩父村
  • 児玉郡美里町
  • 児玉郡神川町
  • 児玉郡上里町
  • 大里郡寄居町
  • 南埼玉郡宮代町
  • 北葛飾郡杉戸町
  • 北葛飾郡松伏町

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シェフのプロフィール

Y'sDining寛齋
Y'sDining寛齋
秩父産食材を革新的なコース料理を創り創造していく為、日々食材と向き合い探究心と遊び心を忘れず頑張っております♪
埼玉県秩父農工高等学校(食品化学科卒)
竹寿司で2年修行
実家の昌楽(うどん・そば・寿司のお店)で10年
イタリアレストラン(ピノキオ)で1年
2001年3月 Y's Dining 寛齋 創業
価格帯
6,600円~6,600円
人数帯
2~20人
得意ジャンル
オーガニック